Falsche (süße) Spiegeleier

Falsche Spiegeleier oder: 

tröstliche Süße für die wie-lange-dauert-dieser-Winter-denn-noch-Tage!

Wie kleine Sonnenküsse sag ich euch, zum Genießen.

Für die Spiegeleier braucht ihr:

Biskuitboden: 

• 4 Eier • 150g Mehl • 150g Zucker • 1 P. Vanillezucker

und ausserdem noch:

• 1 Dose Marillen

• Marillenmarmelade

  • Sahne

• Vanillinzucker

 • Tortenguss, wer mag

Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einschlagen.
Dotter schaumig aufschlagen und nach und nach zugeben.
Mehl unterheben und Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei ca. 180° im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 10 -12 min backen. 

 Kurz abkühlen lassen und gleich mit Marillenmarmelade bestreichen, 

zu einer Roulade aufrollen und in ca.2 cm breite Scheiben schneiden.

Marillen gut abtropfen lassen und auf jedes Rouladenstück eine bzw. eine halbe Marille setzen.

Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel 

um die Marillen kleine Tupfer setzen.

Vielleicht wär das Rezept ja auch was für euch.

Es ist schnell und unkompliziert, ausserdem eine schöne Idee für die Ostertafel. 

Dauert ja auch nicht mehr so lange. :-)

Ich wünsche euch einen schönen Start in die letzte Februar Woche!